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Longjing-Tee ist ein berühmter traditioneller chinesischer Tee, einer der bekanntesten grünen Tees. Longjing-Tee wurde ursprünglich in der Song-Dynastie und Yi Sheng in der Ming-Dynastie produziert. Die vor dem Qingming-Fest gepflückten Teeblätter werden "Ming-Tee" genannt und die vor dem Getreideregen gepflückten Teeblätter werden "Tee vor dem Regen" genannt. Es gibt ein Sprichwort, das besagt: "Vor dem Regen ist der beste, vor dem Ming ist der Schatz". Longjing-Tee hat eine grüne Farbe, ist reich an Aroma, süß und erfrischend, und hat die Form einer Vogelszunge, das heißt, er hat vier einzigartige Eigenschaften: "grüne Farbe, duftend, süßer Geschmack und schöne Form". Longjing-Tee enthält mehr Aminosäuren, Chlorophyll, Vitamin C und andere Inhaltsstoffe als andere Tees, ist reich an Nährstoffen und hat die Wirkung, Flüssigkeit zu produzieren, um den Durst zu stillen, erfrischend und förderlich für das Denken zu sein, harntreibend zu wirken, Müdigkeit und Übelkeit zu beseitigen sowie entzündungshemmend und entgiftend zu sein.